Høkassen er en gammel opfindelse, som kan tilbagedateres til 1800 tallet. Det er en kasse isoleret med hø, hvori der kan anbringes en gryde med kogende indhold; således at grydens indhold på grund af den gode isolering, længe holdes nær kogepunktet.
Hø er et super isolerende materiale; og det vidste man godt i gamle dage. Dengang var høkassen en fast bestanddel i et hvert køkken. Der var god fornuft i at spare på ressourcerne. Og det er der også i dag, hvis vi vil værne om miljøet og begrænse CO2 udledningen.
I Høkassen vil din mad holde sig lige under kogepunktet i timevis, og bevare den gode smag og alle de gode vitaminer i maden. Med høkassen følger der en lille håndsyet pude som også er fyldt med hø. Den fungerer isolerende under kassens låg. Høkassen er selvfølgelig lavet i en højde og bredde, så den kan bruges som taburet i køkkenet.
